Vinos D.O. Ribera del Duero
Valdubón Roble
Lleno de fruta de roja y madera.
Elaboración
Elaborado con uvas procedentes de viñedos ubicados en Roa y Milagros. La vinificación está diseñada para preservar los aromas varietales y desarrollar una estructura adecuada para su crianza durante al menos 4 meses en barricas de roble. Las fermentaciones alcohólica y maloláctica se realizan de manera simultánea mediante técnicas de co-inoculación, maximizando la expresión frutal en nariz y boca. El vino envejece durante cuatro meses en barricas nuevas de roble americano (75%) y francés (25%).
Nota de cata
Vino tinto de color cereza profundo con reflejos violáceos y capa media-alta. En nariz es muy expresivo, con aromas de fresas frescas y moras, acompañados de notas de madera, coco, vainilla y regaliz, aportadas por su breve paso por barrica. En boca es sedoso y bien estructurado, con taninos maduros pulidos durante la crianza. Entrada viva, buena acidez, evolución agradable y un final largo y delicioso.
Vinos D.O. Ribera del Duero
Honoris 2019
Honoris nace como la máxima expresión de la unión de las mejores y vetustas viñas de Tempranillo y Merlot, una elaboración especial y esmerada crianza.
Elaboración
Elaborado con uva procedente de viñas con una edad superior a 60 años, con rendimiento inferior a 3.000 kg/ha. Las fermentaciones se realizan en tinas de roble francés de 7.500 Kg. La uva es recibida sobre nieve carbónica y se somete a una maceración pre-fermentativa a 6 ºC durante 6 días para extraer todo el potencial aromático. Tras la crianza en barricas nuevas de roble francés de 225 l el vino realiza su envejecimiento en botella.
Nota de cata
Vino tinto con capa alta de un rojo vivo con ribetes violáceos, resultado de una excelente evolución en barrica y botella. En nariz se muestra joven y complejo al mismo tiempo. Las notas de frutas negras se mezclan con notas especiadas donde destaca el tomillo. Sutilmente también encontramos frutos secos, como la nuez. En boca se muestra corpulento pero suave, pleno de taninos maduros. Su acidez se encuentra bien equilibrada con el alcohol, dejando una sensación cálida y alegre al mismo tiempo. Entrada potente y postgusto largo e intenso. Un vino para disfrutar.
Vinos D.O. Ribera del Duero
Valdubón Diez 13ª Ed.
Valdubón Diez está compuesto por varias añadas, siendo esta edición del 40 % del 2020 y el 60 % del 2021
Elaboración
La crianza de Valdubón Diez 13 Edición se extendió durante 13,5 meses en barricas de roble francés. Posteriormente, la crianza concluye con un período en botella, durante el cual el vino completa la refinación de su estructura y el redondeo de sus aromas antes de su lanzamiento al mercado.
Nota de cata
El vino exhibe un color rojo intenso con destellos púrpuras, denotando juventud y potencia. En nariz, presenta aromas de frutas rojas y negras, con notas de menta y especias provenientes de su crianza en roble francés. En boca, combina potencia y suavidad con un equilibrio entre acidez, taninos y grado alcohólico, ofreciendo un paso ligero y alegre seguido de un largo postgusto que invita a disfrutar de sus matices.