Vinos D.O. Rías Baixas
Paco y Lola
El albariño más fresco y divertido
Elaboración y cosecha
Elaborado a partir del mosto flor de uvas seleccionadas de sus mejores viñedos. Fermentación en acero inoxidable a 16ºC durante 21 días, tras la cual se realiza una crianza sobre sus lías finas durante un mínimo de 3 meses
Nota de cata
Fase Visual
Color amarillo pajizo con tonalidades verdosas, limpio y brillante
Fase Olfativa
Intensidad media-alta, hierbas aromáticas, balsámicos, cítricos, pomelo, limón, tropical, piña, lichis y flores blancas
Fase Gustativa
Fresco, goloso, muy frutal, equilibrado y persistente
Vinos D.O. Rías Baixas
Follas Novas
El saber y el sabor de una tierra
Elaboración y cosecha
Fermentación en depósitos de acero inoxidable a 16ºC durante 21 días
Nota de cata
Fase Visual
Amarillo pajizo con ribetes verdes e intensos. Límpido y brillante
Fase Olfativa
Intensidad media-alta donde destacan las flores blancas y cítricos. Fondo balsámico con recuerdos a hierbaluisa
Fase Gustativa
Acidez fresca, bien equilibrada y muy floral. Balsámico en la retronasal
Vinos D.O. Rías Baixas
Prime
Vino Premium de edición limitada
Elaboración y crianza
Elaborado a partir de mosto flor procedente de uvas de viñedos seleccionados. Maceración pre-fermentativa con nieve carbónica a 6ºC durante 8 horas. Fermentación en acero inoxidable a 16ºC durante 3 semanas. Crianza en acero inoxidable con las lías finas durante un mínimo de 12 meses
Nota de cata
Fase visual
Color amarillo pajizo con ribetes intensos, limpio y brillante
Fase olfativa
Intensidad media-alta con aromas de fruta madura como el melocotón blanco. Recuerdos a fruta escarchada y un fondo elegante de lías y cítricos maduros
Fase gustativa
Boca envolvente y aterciopelada. Notas de fruta madura con una acidez bien integrada. Retro-gusto mineral y salino
Vinos D.O. Rías Baixas
iWine
El albariño que se sirve con hielo
Elaboración
Maceración en prensa a baja temperatura y atmósfera inerte, lograda mediante la adición de hielo seco. Fermentación en acero inoxidable a baja temperatura (13ª – 14ª C)
Nota de cata
Fase visual
Amarillo pálido con reflejos verdosos
Fase olfativa
Aromas de flores blancas, fruta exótica como lima y piña, y matices de fruta blanca añaden complejidad
Fase gustativa
En boca, se siente una sensación salina y fefrescante, con acidez equilibrada y un ligero dulzor. El fondo mineral y salino proporciona una frescura inigualable, haciendo de cada sorbo una experiencia revitalizante
Vinos D.O. Rías Baixas
Heritage
Elaboración y crianza
Fermentación controlada a 16ª C durante 21 días. Crianza en barricas de roble europeas de 500 litros durante 19 meses. Tras el embotellado, se mantiene 1 año en botella antes de salir al mercado.
Nota de cata
Fase visual
Amarillo intenso con bonitos destellos dorados, limpio y brillante.
Fase olfativa
En nariz es maduro, complejo y elegante. La manzana golden y los melocotones maduros se acompañan de notas cítricas. Aparecen recuerdos de repostería, mantequilla y crema pastelera con un fondo ligeramente ahumado y un final fresco de salitre marino
Fase gustativa
En boca es fresco y sedoso, con buena acidez y perfecto equilibrio. Una seductora expresión frutal y sensación cremosa que termina con esa elegante salinidad de auténtico terroir
Vinos D.O. Rías Baixas
Vintage
Elaborado con calma, cual gran tesoro
Fermentación y crianza
Elaborado a partir de mosto flor de sus mejore viñedos. Fermentación controlada a 16ºC durante 21 días. Crianza durante al menos 4 años en acero inoxidable con las lías finas y, a continuación 6 meses más en botella
Nota de cata
Fase visual
Color amarillo limón intenso, con brillantes reflejos verdosos
Fase olfativa
Nariz compleja y elegante. Aparecen las notas de melocotón de viña, piel de limón, pera fresca y membrillo. Tomillo y balsámico. Notas florales de rosa blanca y mazapán. Marcada intensidad mineral
Fase gustativa
En boca es amplio, untuoso, con volumen y muybuena acidez en perfecto equilibrio. Sabroso e intenso. Muestra notas de albaricoques, toques cítricos de piel de limón y el matiz balsámico de hierbas de monte. Sutiles notas de bollería fina
Vinos D.O. Rías Baixas
Nº 12
12 días fermentó en el depósito nº 12
Elaboración
Elaborado a partir del mosto flor. Fermentación en depósitos de acero inoxidable a 16ºC durante 12 días parando la fermentación con frío dejando un azúcar residual de 12 g./L aprox.
Nota de cata
Fase Visual
De atractivo color amarillo pálido con reflejos pajizos, este Albariñó se muestra limpio y brillante, como evidencia de su juventud
Fase Olfativa
Muy aromático y sugerente, con intensas notas de melocotón rojo, cítricos de mandarina y agradables recuerdos tropicales de piña, que aportan un carácter fresco y goloso
Fase Gustativa
Amable y equilibrado, con una entrada suave y muy agradable. Predomina claramente la fruta, con sabores de melocotón jugoso, piña madura y cítricos de naranja. Su ligero dulzor está muy bien integrado con un paso de boca fácil, fresco y persistente
Vinos D.O. Rías Baixas
Nº 0
El albariño Paco & Lola 0.0
Elaboración
Vino desalcoholizado elaborado a partir del mosto flor de uvas seleccionadas de la variedad albariño. Fermentación en acero inoxidable a 16 ºC
Nota de cata
Fase Visual
Amarillo pálido con ribetes acerados
Fase Olfativa
Notas cítricas de lima y limón, fruta de hueso tipo melocotón blanco y sutiles flores blancas
Fase Gustativa
Entrada fresca y golosa con un ligero carbónico que aporta frescor. Retronasal de flores blancas y cítricos con notas de ciruela blanca y manzana tipo Golden
Vinos D.O. Rías Baixas
Paco
Nacido a orillas del Si, lleno de fruta y flores
Elaboración y viñedo
Viñedos con una edad media de entre 13 y 19 años. Fermentado con sus hollejos en deposito de acero inoxidable con temperatura controlada, con maceración prefermentativa para la extracción de color durante la primera semana a 6ºC.
Nota de cata
Fase Visual
Color violeta con ribetes púrpura de capa media-baja
Fase Olfativa
Aromas florales de violetas que dan paso a frutas silvestres rojas y negras, frambuesas, moras y un toque balsámico
Fase Gustativa
Boca fresca y sedosa, con un tanino suave bien integrado. Retronasal debayas silvestres, moras y frambuesas que les sigue es recuerdo a violetas y las notas balsámicas
Vinos D.O. Rías Baixas
Godello
Fresco y complejo: carácter godello
Elaboración
Producción sostenible. Elaborado a partir del mosto flor de uvas seleccionadas de sus mejores viñedos. Su fermentación es natural, a baja temperatura durante 21 días
Nota de cata
Fase Visual
Amarillo pajizo con ribetes acerados
Fase Olfativa
Intensidad media, elegante y varietal. Destacan notas de fruta cítrica madura, especialmente de naranja, así como matices de fruta blanca de hueso y membrillo fresco. Fondo con sutiles aromas de heno e hinojo, que aportan complejidad.
Fase Gustativa
entrada amable y untuosa. Retrogusto con notas de cítricos maduros y hierbas, predominando el hinojo que realza su carácter. Final mineral, lo que confiere al vino una notable elegancia y persistencia
Vinos D.O. Rías Baixas
Lola
Un brut único de edición limitada
Elaboración
Espumoso gallego elaborado según el método tradicional, un Brut único con 24 meses en rima. Fermentado en depósitos de acero inoxidable
Nota de cata
Fase Visual
Color amarillo dorado con reflejo verde limón. Limpio y brillante
Fase Olfativa
Nariz limpia y de buena intensidad, fino y elegante. Muestra notas de manzanoa reineta con toques de piel de limón acompañados de flor de almendro. Recuerdos a hierba recién cortada, sobre un sutil fondo de galletas de mantequilla
Fase Gustativa
En boca es elegante y equilibrado, con una burbuja integrada fina y cremosa. Las manzanas reinetas y el frescor cítrico dejan paso a las notas de almendra que terminan con una sensación salina de espuma de mar
Vinos D.O. Rías Baixas
Espumoso Nº 12
Albariño brut de alta intensidad aromática
Elaboración
Elaborado con uva albariño siguiendo el método tradicional, de segunda fermentación en botella
Nota de cata
Fase Visual
Amarillo pajizo con reflejos dorados. Limpio y brillante, con una corina contínua y persistente
Fase Olfativa
Nariz de buena intensidad. Aparecen aromas de fruta blanca, con toques cítricos de lima y un fondo floral con recuerdos a miel
Fase Gustativa
En boca es fresco y goloso, con una burbuja amable y cremosa. Destaca su carácter frutal, con notas de melocotón, manzana reineta y toques de piña y limón, con un final salino
